隨著9月份開學的腳步到來,
夏季也悄悄的進入秋季,
這次要跟各位分享的是『四季兩人份晚餐→秋季Part1』
今天購買的基本食材有:
牛蒡、洋蔥、木耳、胡蘿蔔、豆腐、蝦子、咖哩、冬粉、青菜
炒什錦的食材:
麻油 適量
牛蒡 一根
木耳 半盒
胡蘿蔔 一條
洋蔥 半顆
白醋 適量
日式薄鹽醬油 適量
STEP1.將切成片的牛蒡放入混合好的白醋水約10分鐘,預防牛蒡氧化
STEP2.將胡蘿蔔、木耳、洋蔥、瀝乾白醋水的牛蒡片切成細絲
STEP3.麻油先拌炒洋蔥至半透明,接著加入其餘食材
STEP4.炒熟後淋上一圈日式薄鹽醬油
STEP5.拌炒至食材上色收汁
第一道料理就這樣完成啦~
P.S白醋與飲用水的比例約1:5
原本這道菜應該是「涼拌炒牛蒡」的,
但是因為兩個原因決定更改成炒什錦
1.牛蒡切的不夠斜長
這次再切牛蒡的時後,
刀工的確是以斜切的方式來切牛蒡,
只可惜我切的方式不夠斜長,
所以跟其他的配料炒在一起時會看不太到牛蒡在哪裡
2.其他的配料實在是有點太多,
與其說是炒牛蒡不如更改蔡名說是炒什錦比較實在
用麻油炒是因為香氣比用橄欖油炒的還要好,
如果不習慣麻油味道的讀者可以換別的油試試看
咖哩鮮蝦冬粉煲的食材:
洋蔥 半顆
木耳 半盒
胡蘿蔔 一條
鮮蝦 一盒
豆腐 一盒
咖哩 半盒
冬粉 一盒
黑胡椒粒 大量
STEP1.洋蔥與木耳切細絲,胡蘿蔔、豆腐切塊
STEP2.除了豆腐外,將洋蔥、木耳、胡蘿蔔放入湯鍋內先以大火煮滾再以小火煮透
STEP3.等待胡蘿蔔快煮透的時候加入咖哩塊
STEP4.加入咖哩塊後加入豆腐、鮮蝦和大量的黑胡椒粒
STEP5.放入冬粉煮上25分鐘,入味即可熄火
第二道料理就完成啦~
P.S如果不喜歡洋蔥的可以不加,
放入洋蔥純粹只是提味而已
題外話很多人都知道冬粉是屬於低GI的食物,
但卻也很多人不知道要選對冬粉的成分才對健康有幫助,
最佳的冬粉選擇成分是只有綠豆澱粉,
其次是馬鈴薯澱粉或豌豆澱粉,
各位讀者下次挑選冬粉的時候別忘記睜大眼睛看清楚成分喔!
第三道料理是燙青菜,
這個最簡單,
也最不好意思寫出來
今天的三道料理就完成啦~
秋季第一波~
其實在上週本來有考慮本周不煮晚餐的
1.想讓自己休息
2.因為上週南部淹大水怕去超市買食材會很貴
雖然嘴巴上這麼說,
但當我散步不小心走進超市的時候還是忍不住推了推車,
除了海鮮與肉類產品的價格還算穩定外,
菜價都大約是漲了10元左右......
如果是常逛超市的讀者一定會覺得錢包痛痛的
不過時間也剛好入秋了,
在食慾之秋的季節裡煮個咖哩鮮蝦冬粉煲應該是頗應景的~
~感謝閱讀~
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