先跟各位讀者說聲抱歉,
由於開學後繁忙鮮少回歸家裡廚房,
導致整個秋季都快要進入冬季才出秋季Part2......
個人感到十分抱歉
為了表示歉意,
本篇將成為萬聖節大餐篇,
使用在十月萬聖節裡不可或缺的食材做為三道料理的其中之一,
就請各位繼續往下看吧~『四季兩人份晚餐→秋季Part2』
今天購買的基本食材有:
彩椒、洋蔥、雞蛋、栗子南瓜、牛奶、鮮奶油、奶油、小羔羊排、迷迭香、黑胡椒粒、海鹽、橄欖油
洋蔥炒彩椒的食材:
紅彩椒 一顆
黃彩椒 一顆
洋蔥 半顆
STEP1.將洋蔥與彩椒切絲
STEP2.洋蔥稍微拌炒後加入彩椒與其他適當調味,太乾燥可以加入少許水
第一道料理就這樣完成啦~
南瓜濃湯的食材:
栗子南瓜 一顆
洋蔥 半顆
牛奶 適量
水 適量
奶油 適量
黑胡椒 可略
STEP1.將南瓜剖半帶皮拿去電鍋蒸熟
STEP2.將洋蔥切細絲炒熟
STEP3.去除南瓜子,將果肉挖出
STEP4.把南瓜果肉、牛奶、水放入果汁機打成泥
STEP5.把打好的南瓜果泥倒入湯鍋內,加入鹽巴、洋蔥、奶油
STEP6.盛盤撒上黑胡椒粒增添風味
第二道料理就這麼完成啦~
如果不怕胖的讀者可以加入鮮奶油增加濃湯的味道
煎羔羊排的食材:
小羔羊排 兩包(共8隻)
洋蔥 半顆
橄欖油 適量
黑胡椒粒 適量
迷迭香 適量
海鹽 適量
STEP1.將洋蔥切細絲炒半熟
STEP2.將羊排兩面均勻撒上黑胡椒粒、迷迭香、海鹽與橄欖油均勻抹在羊排上
STEP3.等待羊排5分鐘入味(↓調味品使用大概的量)
STEP4.將乾燥無水無油的平底鍋大火加熱至平底鍋開始冒煙
STEP5.將羊排脂肪較多的一面優先接觸平底鍋,煎至焦黃即可翻面
STEP6.加入先前炒半熟的洋蔥,羊排可先放到鍋邊持續加熱
STEP7.先以入味的炒洋蔥作為基底,隨後在放上羊排擺盤
第三道料理就完成啦~
羊排擺上去的當下,
心裡有一種這一陣子想拋棄牛排的感覺,
沒辦法~
因為羊排的視覺效果比牛排還要有感覺
P.S其實建議在處理第一道料理洋蔥的時候,
可以先將其餘的洋蔥一起先切一切,
在炒第一道料理的時候也可以將全部的洋蔥一起炒至半熟,
如此一來會很省力,
也不用一直重複洗鍋子
家中如果沒以果汁機的讀者也沒關係,
可以使用湯匙的背面以手動的方式壓成泥
第三道羊排建議吃全熟的,
有研究報告指出牛肉是所有肉品中唯一可以不用吃全熟的肉類,
主要是以屠宰後的處理方式有關
不懂羊排肉如何料理的讀者可以參考我選羊排和料理的標準:
1.選產品已標示「適燒烤」的建議
2.將每面羊排煎至焦黃可以避免吃下多餘脂肪,
也可以避免肉有過熟或不熟的問題
覺得料理不夠豐富的讀者,
可以額外再煮一顆水煮蛋,
然後我偷偷跟各位說:
我偷懶不想把水煮蛋切片
還有水煮蛋實在是太簡單,
所以就不額外教學了~
端上桌後家人覺得我的蔬菜配色有點太少,
於是就幫我加了幾朵花椰菜~
萬聖節可以說是秋季的尾巴,
還有現在正是南瓜的產季,
家中如果有人討厭吃南瓜的話,
不妨轉個彎煮成濃湯也可以攝取到滿滿的愛和營養喔~
如果還沒有想到秋季的尾巴要煮什麼的讀者可以考慮這道排餐~
是不是有別於以往的食譜呢!
~感謝閱讀~
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