Rabbit&Tiger

嗨~各位上周我已經去放假抓住暑假的尾巴了

那就趁本夏季的最後一個禮拜來繼續『四季兩人份晚餐→Part5』

今天購買的基本食材有：

牛肋條、杏鮑菇、洋蔥、蛤蜊、絲瓜、韓式泡菜、麵條

韓式泡菜蛤蜊麵的食材：

洋蔥                    半顆

蛤蜊                    一包

絲瓜                    一條

韓式泡菜             適量

麵條                    適量

清水                    適量

STEP1.將洋蔥切細絲後放入平底鍋大火炒至半熟

STEP2.放入切塊的絲瓜加入清水完全淹過絲瓜表面

STEP3.依個人喜好加入適量泡菜與鍋中的食物攪拌均勻

STEP4.等絲瓜煮至半熟加入麵條

STEP5.將蛤蜊放入鍋內煮熟

第一道料理就這樣完成啦~

P.S礙於經費的關係我只買了一包蛤蜊,

如果喜歡吃其他的海鮮也可以依自己的喜好加入其他的,

海鮮如果放多一點湯頭也會面的更加鮮美,

也可以加入幾顆雞蛋打成蛋花喔!

至於為什麼會經費不足......

看到下一道菜各位就會明白了

炙燒脆皮牛肋條的食材：

牛肋條                 一包

洋蔥                    半顆

海鹽                    適量

黑胡椒                 適量

STEP1.解除冷凍後的牛肋條處理成能一口入的大小

STEP2.用大火乾燒平底鍋

STEP3.放入牛肋條煎至微焦脆後放在一個乾淨的盤子上靜置

STEP4.到去平底鍋中多餘的血水,用相同的鍋子大火快炒洋蔥至半透明

STEP5.將半生熟的洋蔥作為基底鋪在盤子底部上方再放上牛肋條

STEP6.先別急著將鍋子拿去水槽,下道菜要繼續用

STEP7.依個人喜好撒上黑胡椒粒與海鹽

第二道料理就這樣完成啦~

P.S平底鍋的溫度一定要很熱牛肉放下去才會滋滋啊斯啊斯啵啵叫

如果擔心牛肋條會過熟可以不停搖晃平底鍋觀察,

不過要在料理的過程中要小心不要被噴出來的油給噴到了,

建議各位可以事先在廚房的地板上舖上一層會吸油的報紙或餐巾紙,

到時候清理廚房也會比較輕鬆~

乾煎杏鮑菇的食材：

杏鮑菇          一盒(約6個)

STEP1.洗淨杏鮑菇後切細片

STEP2.將杏鮑菇以不重疊的方式放在平底鍋上

STEP3.以小火慢煎至杏鮑菇彎起或煎至焦黃上色時再翻面繼續煎熟

第三道料理就這樣完成啦~

不過本來第三道料理應該是很普通的燙青菜,

只是跟第二道炙燒脆皮牛肋條放在一起的,

可是盤子放不下就直接把青菜放到下次,

乾煎杏鮑菇也就很神奇地變成今天的第三道料理啦~

P.S杏鮑菇是切越細越好喔!

因為這樣會比較快熟

如果怕平底鍋會太乾的讀者可以抹上一點油再煎/炒杏鮑菇

今天的三道料理就這樣完成了,

可以端出來見客啦~

P.S如果是對海鮮類過敏或不能吃牛肉的朋友也不要氣餒~

可以把海鮮泡菜麵改成其他料的泡菜麵,

炙燒牛肉的部分也可以使用其他肉類,

關鍵是在於選用油脂比例較高的部位!!!

例如：雞屁股、雞腿......

泡菜酸酸辣辣的口感+脆皮多汁的牛肉+不油膩的杏鮑菇=月底的一大奢侈啊!!!

如果有仔細觀察我今年夏季所開出的基本購買食材的讀者,

應該會發現每一篇購買的基本食材我都有開出「洋蔥」這個食材

認真推洋蔥在煮飯時是不可缺少的基底神器!!!

雖然很多人可能很討厭吃洋蔥,

但是煮過飯的人應該知道家裡只要有基本的洋蔥、蒜頭、青蔥,

隨便加點肉和青菜炒一炒,

家常菜就這麼簡單上桌了

『你可以不喜歡洋蔥,

但是你不可以不知道洋蔥是一個煮飯神器!!!』

~感謝閱讀~