Rabbit&Tiger

聖誕節快到了，

大家除了會在聖誕節吃聖誕大餐、樹幹蛋糕......

然後交換聖誕節禮物作為聖誕節的一個結尾外,

總會因為聊天的興致很高昂讓自己感覺到口渴吧?

那麼除了喝汽水、咖啡、茶、水之外,

為什麼不喝點有聖誕節氣氛的飲料呢?

今天要跟各位分享的是『隨意調配系列Part9→熱紅酒』

※提醒未滿18歲請勿飲酒

※酒品和酒量不好的請斟酌飲酒

※過度飲酒有害身體健康

需要的食材：

紅酒    1瓶

冰糖    2.5湯匙

蘋果    1顆

甜橙    1顆

檸檬    半顆

紅棗    5顆

月桂葉  3片

五香粉  1大匙

將蘋果削皮切成丁,

甜橙以十字對切,

紅棗去籽切成丁,

削下兩片檸檬皮

會將蘋果切成丁、甜橙和檸檬都擠出汁,

是因為這樣與紅酒的接觸面機會比較大

將前面處理好的食材連同半瓶紅酒放入鍋內,

加入五香粉,

以小火煮至快要滾的時候熄火,

加入冰糖,

利用餘溫去溶解

酒我是在家樂福買的,

最近可能因為迎接聖誕節的到來很多酒都在打折可以去逛逛,

我沒有買很貴的那一種一瓶打折後約250的那種價位,

沒有買太好是因為煮的過程中酒精會蒸發,

你就想在煮的過程『越貴的紅酒你的新台幣蒸發越多』

看到這裡我想跟各位讀者解釋一下,

其實正統的熱紅酒是加入丁香、八角、肉桂棒、肉荳蔻......等香料一起煮,

但我去逛了附近的兩家大型超市,

他們除了八角和肉桂我找的到,

其餘的兩個丁香和肉桂棒和肉豆蔻似乎是完全沒販售,

在我很失落的時候拿起架上的每一瓶香料粉看它的成份,

赫然發現五香粉是由丁香、肉荳蔻、八角......等磨製而成,

所以就很開心的帶去結帳了~

當然能買到原本的食材是更好,

只是買不到的讀者也不要氣餒,

可以像我一樣找找已經磨製好的香料,

說不定會有意想不到的發現~

最後將紅酒與鍋內的料分離,

將煮好的熱紅酒加入尚未煮過的半瓶紅酒就完成啦~

擺盤啦~

我搭配的小點心是一點小餅乾和一碗乳酪絲,

原本只是一壺熱紅酒的場景是不是又多了一點聖誕節的氣氛~

雖然今年台灣的12月還是很熱,

但是偶而在微涼的夜晚裡可以試試看喔~

會讓人喝起來有一種暖暖的幸福感呢

雖然剛剛說之前煮的料要跟紅酒分離,

但我覺得丟入幾片蘋果丁味道也很不錯,

如果酒量比較好的讀者可以考慮試試看用紅酒煮過的蘋果丁,

個人是覺得煮過的蘋果嘗起來除了軟軟的以外,

吸飽滿滿的紅酒也莫名讓人吃起來心情很好~

其實熱紅酒可以說是一種香料酒,

各位可見我加入的不管是紅棗、月桂葉、五香粉甚至是檸檬都是常見的香料,

主要是以香料的味道和水果的甜去中和紅酒原本的味道,

同時也帶來更豐富的味道層次

是不是非常簡單呢~

煮好後不用花時間整理廚房,

還可以優雅地喝上一杯傳統節慶的熱紅酒,

還在等什麼?

快去買一瓶紅酒跟大家慶祝去吧!

~感謝閱讀~