Rabbit&Tiger

先跟各位讀者說聲抱歉,

由於開學後繁忙鮮少回歸家裡廚房,

導致整個秋季都快要進入冬季才出秋季Part2......

個人感到十分抱歉

為了表示歉意,

本篇將成為萬聖節大餐篇,

使用在十月萬聖節裡不可或缺的食材做為三道料理的其中之一,

就請各位繼續往下看吧~『四季兩人份晚餐→秋季Part2』

今天購買的基本食材有：

彩椒、洋蔥、雞蛋、栗子南瓜、牛奶、鮮奶油、奶油、小羔羊排、迷迭香、黑胡椒粒、海鹽、橄欖油

洋蔥炒彩椒的食材：

紅彩椒          一顆

黃彩椒          一顆

洋蔥             半顆

STEP1.將洋蔥與彩椒切絲

STEP2.洋蔥稍微拌炒後加入彩椒與其他適當調味,太乾燥可以加入少許水

第一道料理就這樣完成啦~

南瓜濃湯的食材：

栗子南瓜   一顆

洋蔥          半顆

牛奶          適量

水             適量             

奶油          適量

黑胡椒       可略

STEP1.將南瓜剖半帶皮拿去電鍋蒸熟

STEP2.將洋蔥切細絲炒熟

STEP3.去除南瓜子,將果肉挖出

STEP4.把南瓜果肉、牛奶、水放入果汁機打成泥

STEP5.把打好的南瓜果泥倒入湯鍋內,加入鹽巴、洋蔥、奶油

STEP6.盛盤撒上黑胡椒粒增添風味

第二道料理就這麼完成啦~

如果不怕胖的讀者可以加入鮮奶油增加濃湯的味道

煎羔羊排的食材：

小羔羊排    兩包(共8隻)

洋蔥          半顆

橄欖油       適量

黑胡椒粒    適量

迷迭香       適量

海鹽          適量

STEP1.將洋蔥切細絲炒半熟

STEP2.將羊排兩面均勻撒上黑胡椒粒、迷迭香、海鹽與橄欖油均勻抹在羊排上

STEP3.等待羊排5分鐘入味(↓調味品使用大概的量)

STEP4.將乾燥無水無油的平底鍋大火加熱至平底鍋開始冒煙

STEP5.將羊排脂肪較多的一面優先接觸平底鍋,煎至焦黃即可翻面

STEP6.加入先前炒半熟的洋蔥,羊排可先放到鍋邊持續加熱

STEP7.先以入味的炒洋蔥作為基底,隨後在放上羊排擺盤

第三道料理就完成啦~

羊排擺上去的當下,

心裡有一種這一陣子想拋棄牛排的感覺,

沒辦法~

因為羊排的視覺效果比牛排還要有感覺

P.S其實建議在處理第一道料理洋蔥的時候,

可以先將其餘的洋蔥一起先切一切,

在炒第一道料理的時候也可以將全部的洋蔥一起炒至半熟,

如此一來會很省力,
也不用一直重複洗鍋子

家中如果沒以果汁機的讀者也沒關係,

可以使用湯匙的背面以手動的方式壓成泥

第三道羊排建議吃全熟的,

有研究報告指出牛肉是所有肉品中唯一可以不用吃全熟的肉類,

主要是以屠宰後的處理方式有關

不懂羊排肉如何料理的讀者可以參考我選羊排和料理的標準：

1.選產品已標示「適燒烤」的建議

2.將每面羊排煎至焦黃可以避免吃下多餘脂肪,

   也可以避免肉有過熟或不熟的問題

覺得料理不夠豐富的讀者,

可以額外再煮一顆水煮蛋,

然後我偷偷跟各位說：

我偷懶不想把水煮蛋切片

還有水煮蛋實在是太簡單,

所以就不額外教學了~

端上桌後家人覺得我的蔬菜配色有點太少,

於是就幫我加了幾朵花椰菜~

萬聖節可以說是秋季的尾巴,

還有現在正是南瓜的產季,

家中如果有人討厭吃南瓜的話,

不妨轉個彎煮成濃湯也可以攝取到滿滿的愛和營養喔~

如果還沒有想到秋季的尾巴要煮什麼的讀者可以考慮這道排餐~

是不是有別於以往的食譜呢!

~感謝閱讀~