Rabbit&Tiger

在炎炎夏日裡，

喝冰汽水或冰啤酒時，

不免會想搭配一點小東西來墊墊胃

今天要來跟大家分享的食譜是酒蒸蛤蜊

不過在要提醒大家3件事

1.未滿18請勿飲酒,

   滿18也不要飲酒過量

2.酒量不好的人,

   千萬不要喝這道菜的湯

3.請勿酒後駕駛，

   吃這道菜後也不要

今天為大家示範的酒蒸蛤蜊的份量稍微多一點，

所以準備食材和調味料的比例也比較多，

鍋子也改為較深的湯鍋，

大家平常可以自己斟酌煮的份量喔!

回歸正傳

準備食材:

蛤蜊          一斤半

薑             三分之一碗

蒜             三分之一碗

蔥             三分之二碗

米酒          一瓶

準備順序:

1.先將蛤蜊泡水吐沙

2.去除生薑外皮後切細絲

3.去除蔥頭和蔥尾後切蔥花

4.去除蒜頭和蒜尾後切薄片

將油倒入鍋後切小火,

提醒鍋子裡如果有水分加入油時會亂噴

加入將切好的蒜和薑，

小火炒至微焦黃

炒至微焦黃，

將蛤蜊全倒入鍋內稍微拌炒，

一樣是小火

倒入米酒，

不論蛤蠣的多少，

米酒都需淹過蛤蜊

可以選擇切至中火將蛤蜊全部煮開，

小火慢煮也行，

不過都還是要顧火和攪拌喔!

關火後灑上蔥花，

可依個人喜好加入

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