Rabbit&Tiger

近期的四季兩人份晚餐→夏季都在與大家分享酸辣、醃漬、涼拌......等較偏向涼性的食譜,

不過老實說在夏日裡偶爾也會想煮點別的東西來暖暖胃~

所以今天要跟各位分享的食譜是『四季兩人份晚餐→夏季Part4』

今天購買的基本食材有：

白蘿蔔、玉米、排骨/肉塊、洋蔥、香菇、雞蛋、蒜頭、青蔥、牛奶

白蘿蔔玉米排骨湯的食材：

白蘿蔔                 1條(中型大小)

玉米                    2條

豬肉塊                 1包

洋蔥                    半顆

黑胡椒粒             適量

鹽巴                    適量

清水                    適量

STEP1.白蘿蔔與玉米切塊、洋蔥切細絲

STEP2.將剛剛切好的食材加入適量的清水

STEP3.先以大火煮滾後切小火將白蘿蔔煮透

STEP4.加入豬肉塊以小火持續煮上15分鐘

STEP5.熄火前加入鹽巴與黑胡椒調味

第一道就這樣完成啦~

P.S個人是比較喜歡買肉舖已經處理好的冷凍豬肉塊來處理,

因為知道多數人都是習慣買菜市場或超市冷藏的帶骨排骨回家川燙去血水後再下鍋跟湯一起煮,

這樣的方法也是可行的,

只是個人認為比較麻煩而已......

但除了麻煩以外還有另外兩個理由會讓我優先選購肉舖已經處立好的冷凍豬肉塊

1.衛生條件,

沒有那個屁股就不要輕易嘗試,

請以較安全且信任的通路購買食材

2.夏天就已經夠熱了,

何必再煮一鍋滾水增加溫度!!!

滷蛋白丁的食材：

蛋白          三顆

香菇          一盒

洋蔥          半顆

蒜頭          8瓣

青蔥          6支

醬油          2.5瓢

清水          適量

食用油       少許

STEP1.將香菇對切、洋蔥逆紋切、青蔥切段、蒜頭拍開

STEP2.蛋白與蛋黃分離

STEP3.準備一個無水的碗公抹上食用油,倒入蛋白

STEP4.在碗公上方倒扣一個盤子,以蒸蛋的方式將蛋白蒸熟後切成丁狀

STEP5.將所有食材倒入鍋內先以大火煮滾後切小火

STEP6.觀察蛋白丁上色後就可以停火

第二道就完成啦~

醬油味的鹹淡可以依個人的喜好一邊試味道一邊調整喔!

牛奶蒸蛋的食材：

牛奶          2碗

蛋黃          3顆

鹽巴          適量

食用油       少許

STEP1.將蛋黃打散加入牛奶和鹽巴混合均勻

STEP2.在一個碗公內抹上少許食用油

STEP3.將混合好的牛奶蛋液倒入碗公內

STEP4.蓋上電鍋鍋蓋前須在碗公上倒扣一個盤子

如果不想脹氣,

請記得加入鹽巴啊!!!

第三道就這樣完成啦~

以上三道就是這次的『四季兩人份晚餐→夏季Part4』

建議各位在較炎熱的季節裡可以先煮湯在煮其他的菜色,

如此一來等菜都上桌時也不會造成湯太燙喝不下去又想喝的囧境

本次的蒸蛋白建議與蒸蛋一起放入電鍋蒸熟,

省時又省電費~

說到這裡,

夏季也已經漸漸來到尾聲了,

近期不確定是否會推出四季兩人份晚餐→夏季Part5

如果沒有推出,

下次跟各位見面的時候很有可能就是秋季系列,

畢竟我也要抓住暑假的尾巴啊~

~感謝閱讀~