Rabbit&Tiger

連假的某一天傍晚9點多的時候,

家人跟我說冰箱有一塊已經退冰的霜降豬肉,

請我去幫忙醃漬一下。

於是隨意調配系列就這麼誕生了,

隨意調配系列Part1→霜降豬肉

主要的食材：

霜降豬肉       一塊

隨意的調配：

生薑             一小段

大蒜             兩隻

米酒             2/3碗

醬油膏         2.5湯匙

薄鹽醬油      4湯匙

黑胡椒粒      適量

調味料攪拌均勻通通放入鍋內,

蓋上保鮮膜或蓋子預防水分蒸發,

送進冰箱冰一晚,

肉如果無法全部浸泡在調味料裡,

可以在料理兩小時以前在翻面一次

由於家裡的蒜頭不小心放到壞了,

所以就省略這部分的調味......

如果喜歡蒜頭風味的讀者們可以加入拍開或者切片的蒜頭,

當然喜歡吃辣的讀者們也別忘了加入自己喜歡吃的『辣味』喔!

基本上只要有薄鹽醬油+醬油膏調配基底鹹味,

以及米酒去腥,

其他香料都可以隨自己喜好搭配

下鍋煎之前,

請先在平底鍋裡放入一咪咪的油,

切中火煎至兩面微微金黃上色,

轉小火煎熟

前一晚醃漬的醬不建議加入鍋中,

怕會有孳生肉眼看不到的細菌,

最後吃下肚可就糟了

煎好的霜降豬肉可以搭配白醋蘸著吃,

非常對味喔～

不過煎的時候發現黑胡椒粒都沒有沾到😅

吃的時候可能要補一下黑胡椒粒，

就跟補妝的道理是一樣的~

這次的照片極極少~

因為是隨意調配的,

吃了一口才發現沒有好好拍下過程有點可惜

不過也覺得寫短篇的食譜也很新鮮,

也不用像過去一樣要忙著喬角度幫食物拍照、挑選照片．．．．．．等等之類的，

不過應該是個人龜毛的問題

之後的隨意調配系列會不定期忽然更新~

還請各位多多支持,

也希望有在煮飯的主婦或煮夫會喜歡這系列~

~感謝閱讀~