Rabbit&Tiger

在食譜文章開始前，

要先告訴大家一件事，

這道菜的料理方式原本應該要用烤箱烤才對，

但......

目前沒有打算要購入大烤箱，

所以就用平底鍋代替烤箱啦~

回歸正傳

今天要跟大家分享的食譜是丸子大軍→義大利茄汁肉丸子

※如果是不能吃牛肉的朋友，

可以把配方的絞肉改成豬肉或雞肉，

也一樣很好吃喔!

準備的食材：

牛絞肉                    500g

白吐司                    1片

起司粉                    9分滿碗

番茄糊                    2滿碗

洋蔥丁                    1顆洋蔥

蒜頭末                    3瓣

牛奶                       半碗

雞蛋                       1顆

義大利香料             1大匙

粗胡椒粒                1大匙

鹽巴                       1/2匙

先將吐司隨意撕成小塊，

倒入全部的牛奶，

使用湯匙或叉子將與牛奶混和的吐司壓成泥狀

之後將所有的食材，

除了洋蔥以外，

通通放入一的大鍋混和均勻

※肉丸口感tips：

絞肉肥瘦的部分可以採用最基本的7：3，

瘦肉7、肥肉3，

這樣丸子肉吃起來才不會太柴，

另外將食材混合均勻後，

可以大力多往鍋裡『摔』幾下，

可以摔出肉的筋性

丸子的大小建議不要太大，

直徑大約3.5~4公分就好，

等等比較好在鍋裡翻動

倒入一大匙油，

切中火，

拌炒洋蔥丁至半透明

拌炒至透明的洋蔥丁，

運用鍋鏟撥到鍋邊，

切小火，

放入肉丸子

每30秒翻動肉丸子，

可用運叉子和湯匙幫助肉丸子翻面

丸子上色後，

倒入番茄糊，

記得番茄糊要用水稀釋!!!

不然會太鹹

一樣也是小火，

對水後的番茄糊要盡量蓋過丸子，

這樣才會入味

蓋上鍋蓋小火煮25分鐘，

麻煩三不五時要打開鍋蓋攪動一下丸子

喜歡茄汁多一點香氣的朋友，

可以在熄火前再次撒上粗黑胡椒粒和義大利香料

感謝閱讀