Rabbit&Tiger

夏日炎炎,

外宿的小資應該常常會在夏日煩惱要吃什麼,

煮什麼都覺得熱,

吃起來也覺得熱,

雖然說三常要照常,

但總不可能餐餐吃壽司、生菜、涼麵......

所以今天要來跟各位介紹的是隨意調配系列Part16→絲瓜蛤蜊麵線

住家附近有全聯真的可以三不五時走一下,

裡面偶爾會販售切好且分裝好的洋蔥、白蘿蔔、青椒......

尤其是附近顧客主要以外宿學生群為主的全聯可以進去逛看看

(這不是業配~

需要的食材：

麵線                 1束

絲瓜                 半條

蛤蜊                 適量

鴻喜菇/香菇     適量

嫩薑/老薑        一小節

食用油             適量

食鹽                 適量

黑胡椒             適量

烹大師             適量

清水                適量

將在全聯購買的絲瓜蛤蜊材料包拆開後,

再拍一次全部所需的食材,

發現料其實很實在ㄟ!!!

還有圖中的那一包麵線超好吃的!!!

屬於日系的麵線,

跟台系麵線的差異在於麵線長度整齊、口味較鹹一點吃起來比較順口,

相對的價格也比較高,

記得當時買好像一包5束要$84元,

一般的台系麵線大概價格折半

(↑是哪一家的牌子就不多說了,

總之我是在全聯買到的~

內容物：

絲瓜約半條,

鴻喜菇有兩種合起來約半個一般包裝,

蛤蜊有12顆

價格我記得不到$100,

跟全食材一起購買的價格比起來便宜很多!!!

不過這包美中不足的點是沒有薑,

絲瓜屬寒性,

加一點嫩薑下去可以去寒

熱鍋後倒入油,加入嫩薑/老薑稍微爆炒,

接著將鴻喜菇跟絲瓜全下一起炒

不用加入任何的水,

因為鴻喜菇跟絲瓜等等均會生水,

在生水之前請繼續維持翻炒的動作避免燒焦,

如果怕在食材生水之前會先燒焦的讀者可以加入少量的水一起翻炒

在嫩薑爆香的過程會產生油煙味,

外宿的小資們建議加入嫩薑後可以先蓋上鍋蓋,

等一會兒在打開

如果不想要食材煮得太老,

建議可以先將絲瓜煮至半熟,

半熟的絲瓜如圖所示,

中心部份有點生白,

外圍部份呈現半透

加入適量的水與蛤蜊,

蓋上鍋蓋煮滾後加入麵線,

熄火前加入食鹽、黑胡椒粒與烹大師調味

外宿的小資們看過來!!!

如果平常會在租屋處做簡單料的你,

強烈建議一定要入手烹大師!!!

(這也不是業配~

真的很方便,

雖然價格有點小貴......

但烹大師可以代替堅魚風味,

讓你不用額外花錢&時間去練堅魚高湯,

個人覺得算是很值得

人生活了20年才用第一次,

有一種相見恨晚的感覺~

順便說一下烹大師裡面沒有附贈小湯匙,

建議各位開口可以像我一樣撕的小小的,

要用的時候小心一點倒就行了

完成啦~

是不是感覺絲瓜的翠綠讓炎熱的暑意退去不少

今天還在煩惱要吃什麼或煮什麼的讀者,

不妨去全聯逛一下尋找靈感吧~

我知道本篇我提到超多次全聯的

但真的不是業配喔~

如果想換個口味,

可以考慮變成絲瓜雞胸冷面也是很不錯的選擇喔~

~感謝閱讀~