Rabbit&Tiger

不知道為甚麼只要天氣變冷我都會特別想吃「大黃瓜」,

從小大到一直都是如此,

小時候都是直接跟媽媽點菜說：「我今天想喝大黃瓜湯~」

媽媽煮的大黃瓜湯真的可說是怎麼喝都喝不膩,

而且也是我離家後最想念的味道~

不知道大家有沒有像我一樣,

離家時會特別思念媽媽煮的某樣菜,

回到家後也永遠跟媽媽特定點某樣菜,

像個老饕似的怎麼吃都不會膩

不過今天既然是要自己煮就來點不一樣的吧~

需要的食材：

大黃瓜        2條

豬絞肉        1盒

香菇            3朵

雞蛋            1顆

洋蔥            1/6顆

青蔥            1支

黑胡椒粒     適量

薄鹽醬油     適量

食鹽            少許

將大黃瓜削皮後切段,

一段的寬度盡量3~3.5公分

因為等等要把豬絞肉鑲在大黃瓜中間,

有一點高度不僅不會過薄吃不過癮,

也不會因為過高而造成吃相難看

將大黃瓜中心的籽去除,

建議使用牛排刀或較細小的刀具會比較方便處理

接著來處理內餡,

先將香菇切細碎丁,

再來將青蔥切花,

最後將洋蔥切碎丁

我是按照食物味道的刺激性來切的,

因為味道較刺激的食物會將味道沾在菜刀和砧板上,

所以個人習慣按照刺激性的強弱來切菜

把所有的食材均勻混合在一起,

建議戴上手套,

透過手的溫度和力道抓出豬絞肉混合蛋黃和其餘食材筋性,

因為直接用手去處理的感覺最直接也比較衛生,

如果用其他器具來使用的話可能要花上比較長的時間也無法均勻混合

將豬絞肉鑲入空心的大黃瓜內,

整盤放入電鍋,

外鍋放入一杯水等待蒸熟

蒸熟後的大黃瓜鑲肉,

因為使用日式薄鹽醬油的關係不會像台式醬油一樣重鹹,

味道的鹹淡和絞肉的顏色都剛剛好

被大黃瓜鑲住的豬絞肉吃起來也不會有罪惡感,

一口咬下可以吃到大黃瓜也可以吃到肉和其他的食材可以說是營養加分~

其實在冷冷的天裡用電鍋代替開火會覺得很開心,

因為只要把食材放進電鍋後就可以去做自己的事情,

不用在那邊顧火時間到之後把蓋子打開就有熱騰騰的食物可以吃~

不得不說電鍋真的超方便的~

~感謝閱讀~