Rabbit&Tiger

其實這道料理原本的名字應該是『馬鈴薯燉肉』，

而不是『杏鮑菇燉肉』，

至於為什麼要擅自改料理名稱，

是因為現在許多人為了減肥或健康都講求低GI飲食

迅速Q&A時間:

Q1:什麼是低GI飲食?

A1:低GI飲食簡單來說是在飲食方面減少醣類(澱粉)，

     我們都知道醣(澱粉)是人體不可或缺的能量，

     不過當攝取過多的醣類(澱粉)時，

     可能造成肥胖或高血糖等疾病，

     所以我們可以用其他的食物來代替

Q2:低GI和高GI食物有哪些?

A2:低GI→豆漿、豆腐、多數海鮮、水果(鳳梨、西瓜除外)、全穀食物......等

     高GI→義大利麵、巧克力、白米飯、貝果、烏龍麵、玉米、馬鈴薯、山藥......等

Q3:用其他低GI的食物代替原本較常吃的澱粉，

     料理會變難吃嗎?

A3:其實在眾多低GI食物中，

     有些還是存在著醣類(澱粉)，

     只是沒有那麼多而已

     至於料理會不會變難吃!?

     這方面我無法回答，

     我認為那是料理者和品嘗者味覺上觀點不同

回歸正傳

這道料理比泡泡麵、蒸蛋、泡即溶濃湯包......等，

更具有2分(滿分10分)的挑戰，

挑戰者資格需要會洗菜、切菜不切手、正確開關瓦斯，

如果有困難的麻煩分享我的文章給你的另一伴、爸媽、兄弟姊妹、損友......煮給你吃，

這一切都是為了你我的安全啊!

※如果今天要見對方家長，

   很多都會問你一個問題:『你會自己下廚嗎?』

   這個問題應該可以說是『見家長必考考古題』

   麻煩閱讀這篇文章後在廚房多多練習

   通常對方家長聽到自己的子女的伴侶會下廚可是會大大加分

需要準備的食材:

杏鮑菇       一盒

胡蘿蔔       一條

洋蔥          一顆

豬肉片       一盒

建議準備的器具:

護目鏡       

大湯匙          

燉鍋

需要準備的調味料:

醬油膏          一匙

薄鹽醬油       兩匙

水                 兩碗

先將杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥切丁或絲

※建議處理順序:

  1.杏鮑菇

  2.胡蘿蔔

  3.洋蔥

因為胡蘿蔔和洋蔥的味道都比杏鮑菇明顯，

所以我是按照氣味去排順序

有的人比較排斥胡蘿蔔和洋蔥，

建議可以把胡蘿蔔丁切小一點，

洋蔥可以改切細絲，

將食材切小和切細可以讓食物更加入味

洋蔥對切後建議泡在冷水裡放入冰箱，

這時可以先去調配所需要的調味料，

等到調配好後從冰箱取出洋蔥來切，

切的時候會發現有放入冰箱冰的洋蔥比原本沒有放入冰箱的洋蔥較不刺激，

不過若你的眼睛是對這一類較敏感或身高離地面較近的人，

建議使用護目鏡保護眼睛喔!

將杏孢菇、胡蘿蔔、洋蔥放入燉鍋，

稍微將食材拌均勻

接著會將調味料和水統一倒入一個大碗公，

也是稍微先在大碗公內拌均勻後到如燉鍋

中火煮滾後切小火，

小火繼續煮約35分鐘，

大約還有15分鐘時可以來處理豬肉片

我使用家裡專門處理食物的剪刀將肉片剪成三等份，

不用砧板和菜刀是因為已經洗好放在旁邊，

所以乾脆拿專門處理食物的剪刀來幫忙，

迅速又省力

豬肉片建議不要剪兩段或三段以上，

兩段會造成肉片太大，

難以入口，

三段以上會造成肉片太小，

難以品嚐

照理來說文章的標題寫著燉肉，

食材應該要有豬肉塊才對，

怎麼會是豬肉片?

我只能說，

處理豬肉片比豬肉塊方便多了!

而且買菜可是很辛苦的!!!

請好好感謝願意為你去買菜和下廚的人

豬肉片放入後，

也是一樣要在燉鍋內拌均勻，

約15分鐘後可熄火

完成!

這味道配白飯剛剛好喔!

感謝閱讀