在食譜文章開始前，
要先告訴大家一件事，
這道菜的料理方式原本應該要用烤箱烤才對，
但......
目前沒有打算要購入大烤箱，
所以就用平底鍋代替烤箱啦~
回歸正傳
今天要跟大家分享的食譜是丸子大軍→義大利茄汁肉丸子
※如果是不能吃牛肉的朋友，
可以把配方的絞肉改成豬肉或雞肉，
也一樣很好吃喔!
準備的食材：
牛絞肉 500g
白吐司 1片
起司粉 9分滿碗
番茄糊 2滿碗
洋蔥丁 1顆洋蔥
蒜頭末 3瓣
牛奶 半碗
雞蛋 1顆
義大利香料 1大匙
粗胡椒粒 1大匙
鹽巴 1/2匙
先將吐司隨意撕成小塊，
倒入全部的牛奶，
使用湯匙或叉子將與牛奶混和的吐司壓成泥狀
之後將所有的食材，
除了洋蔥以外，
通通放入一的大鍋混和均勻
※肉丸口感tips：
絞肉肥瘦的部分可以採用最基本的7：3，
瘦肉7、肥肉3，
這樣丸子肉吃起來才不會太柴，
另外將食材混合均勻後，
可以大力多往鍋裡『摔』幾下，
可以摔出肉的筋性
丸子的大小建議不要太大，
直徑大約3.5~4公分就好，
等等比較好在鍋裡翻動
倒入一大匙油，
切中火，
拌炒洋蔥丁至半透明
拌炒至透明的洋蔥丁，
運用鍋鏟撥到鍋邊，
切小火，
放入肉丸子
每30秒翻動肉丸子，
可用運叉子和湯匙幫助肉丸子翻面
丸子上色後，
倒入番茄糊，
記得番茄糊要用水稀釋!!!
不然會太鹹
一樣也是小火，
對水後的番茄糊要盡量蓋過丸子，
這樣才會入味
蓋上鍋蓋小火煮25分鐘，
麻煩三不五時要打開鍋蓋攪動一下丸子
喜歡茄汁多一點香氣的朋友，
可以在熄火前再次撒上粗黑胡椒粒和義大利香料
感謝閱讀
食譜日記 (3)