在炎炎夏日裡，
喝冰汽水或冰啤酒時，
不免會想搭配一點小東西來墊墊胃
今天要來跟大家分享的食譜是酒蒸蛤蜊
不過在要提醒大家3件事
1.未滿18請勿飲酒,
滿18也不要飲酒過量
2.酒量不好的人,
千萬不要喝這道菜的湯
3.請勿酒後駕駛，
吃這道菜後也不要
今天為大家示範的酒蒸蛤蜊的份量稍微多一點，
所以準備食材和調味料的比例也比較多，
鍋子也改為較深的湯鍋，
大家平常可以自己斟酌煮的份量喔!
回歸正傳
準備食材:
蛤蜊 一斤半
薑 三分之一碗
蒜 三分之一碗
蔥 三分之二碗
米酒 一瓶
準備順序:
1.先將蛤蜊泡水吐沙
2.去除生薑外皮後切細絲
3.去除蔥頭和蔥尾後切蔥花
4.去除蒜頭和蒜尾後切薄片
將油倒入鍋後切小火,
提醒鍋子裡如果有水分加入油時會亂噴
加入將切好的蒜和薑，
小火炒至微焦黃
炒至微焦黃，
將蛤蜊全倒入鍋內稍微拌炒，
一樣是小火
倒入米酒，
不論蛤蠣的多少，
米酒都需淹過蛤蜊
可以選擇切至中火將蛤蜊全部煮開，
小火慢煮也行，
不過都還是要顧火和攪拌喔!
關火後灑上蔥花，
可依個人喜好加入
感謝閱讀
食譜日記 (3)