Rabbit&Tiger

在文章開始前，

想先跟各位說明一些事情

知道可能很多讀者都會做蒸蛋,

甚至會認為這是很基本的,

不需要特別寫一篇文章,

自己回家請家人教就好。

針對這篇文章任何言論都可以當作是自由發言,

但想說的是,

沒有任何人是天才廚手,

都是經過自己不斷的嘗試與摸索才會有自己下廚的方法,

只要有心想學的讀者都會讓人覺得很棒

需要的食材：

雞蛋             2顆

薄鹽醬油      1.5瓢

食用鹽         1/3茶匙

水                1.5碗

將蛋液打散後可以拿一個篩網過濾蛋液,

雞蛋內部的繫帶會停留在篩網上,

到時可以避免繫帶最後黏在碗公底部難以清除,

多過濾幾次可以使蒸蛋更滑順

鹽巴跟薄鹽醬油可以先調配好後再倒入水,

等蛋液處理好後再加入

不喜歡吃醬油的朋友可以不要加入,

但個人覺得加入醬油的蒸蛋真的比沒有加入的香很多,

而且以薄鹽醬油的香氣與味道是最好,

但不論是否加入醬油都請一定要加入鹽巴,

加入鹽巴是為了避免脹氣!!!

接著就來跟各位分享我的蒸蛋完美比例~

由於個人比較喜歡吃有點湯感卻不至於到蛋花湯可以跟白飯拌在一起吃的蒸蛋,

雞蛋：薄鹽醬油：水 的比例是→  2：1.5：1.5

雞蛋的顆數基本上是固定的,

醬油的鹹度要看個人的口味而決定,

水的多寡也是依照個人喜好和經驗去決定

千萬不要再打蛋的時候就一次將所有材料宜並加入!!!

不只難以打散雞蛋,

個人認為口感也會有所差異!!!

如果沒有家中沒有篩網的讀者們,

等等會教各位別的方法

接著要來教各為避免蒸蛋黏碗的方法,

就是在碗公內抹上少許的食用油

如果不排斥麻油的可以試試看喔!

蒸出來的蒸蛋超級香的~

冬天吃麻油蒸蛋超級幸福

當然之前也試過其他品種的油品,

例如：葵花油、橄欖油、苦茶油、麻油

以橄欖油和麻油的香氣最喜歡

將食用油抹至蛋液倒入後大概的高度,

倒入蛋液後電鍋外鍋放入平時煮飯的一杯水,

接著就一指神功按下電鍋開關~

碗公建議使用瓷碗的效果比較好,

先說好不鏽鋼是不會熟的喔!!!

再蓋上鍋蓋前別忘了在碗公上倒扣一個盤子喔!!!

否則蒸蛋不會熟!!!

忘記家裡換醬油,

不小心按照過去比例放過多醬油的蒸蛋......

好處→很下飯

這是隔天按照自己完美比例條配的美味蒸蛋~

拌飯吃的美味真的無話可說~

如果有食慾下降的朋友趕快用個蒸蛋給他們暖暖胃,

雞蛋真的是一個很營養又方便取得的食材~

由於本次是隨意調配系列,

所以就不多跟各位閒聊了~

~感謝閱讀~