Rabbit&Tiger

想必各位不論有無男朋友、女朋友、老婆、老公、曖昧對象、暗戀對象......等,

應該都會知道2/14是全世界著名的西洋情人節~

對情人節有更高升研究的讀者應該就會知道每個月的14號都是情人節!!!

日記情人節、華崙亭情人節、白色情人節、黑色情人節、黃色與玫瑰情人節、親吻情人節、銀色情人節、音樂與卡片情人節、葡萄酒情人節、橙色情人節、擁抱情人節......

但多數情人通常只會過2/14與3/14,

如果有心想在2/14或3/14送上親手做的流心巧克力的朋友就請繼續往下看吧!

需要的食材：

煉乳                        1罐

黑巧克力70%          70g

黑巧克力90%          100g

白巧克力                 45g

將巧克力磚切碎或用手掰開放置碗中隔水以小火加熱

雖然說是『流心巧克力』,

但其實我是用比較偷懶簡易的方法,

流心的內餡用一般市售的煉乳來代替正統巧克力流心的做法,

好處是讓我省去不少備料時間

加熱的過程請不停的由中心底部往上攪拌,

過程中看到巧克力絲華柔順的感覺,

真的是超級療癒~

等到巧克力已融化完畢,

就可以先來準備模具,

要將溶化後的巧克力重新塑形,

形狀可以說是心意傳達的勝負關鍵啊!!!

如果家裡沒有矽膠模具的朋友們不用擔心,

可是試試看用冷凍庫裡製冰塊的模具,

不論是哪種模具都要記得上面不可以有水分殘留!!!

第一層的巧克力不用放入太多,

只要先將基本的底面積填好後,

拿起模具旋轉,

要讓模具的360度都先沾上一層的巧克力,

流在模具外的巧克力可以先不用管,

等等會有方法補救,

接著將鋪好巧克力基底的模具拿去冰個5~10分鐘

第二層擠進內餡→煉乳,

這次不用急著送進冰箱沒關西~

這個部分可以請小孩或另一伴一同參與,

可以一起增進和培養更多的情感喔!

第三層將巧克力填滿,

填滿後輕輕拿起模具垂直輕輕敲幾下,

目的是為了讓空氣跑出來,

否則到時候咬到巧克力裡面有氣孔......

光用想的就覺得好囧......

接著送進冰箱冰5~10分鐘

如果習慣用比例來測量的朋友們也不用擔心,

三層的比例是→1：2：2

先前提到的冰塊模具也大成功喔!

輕輕敲開的巧克力,

煉乳內餡太急著湧出,

都快來不及拍照了~

之前提到多餘的巧克力邊,

可以等模具內的巧克力取出後再將巧克力邊刮下,

放入已經有點微涼的巧克力糊再次加熱,

這樣一來就不會浪費了~

白巧克力可以與黑巧克力做成黑白漸層或黑白花紋等樣式,

各式各樣的變化都去絕於個人的創意~

這次的巧克力總共可以做28顆,

照片裡面少的那幾顆都是在脫模時不小心太大力而立刻爆漿!!!

沒辦法~

只好迅速收容於腹中

配上一杯茶來中和巧克力的口感~

簡單的甜點也能給人帶來大大的幸福感

想用簡單的食譜且有誠意的甜點來擄獲對方胃的你/妳還在等什麼~

快點手刀衝去做送給他/她的情人節巧克力來傳情吧!!!

一年只有一次2/14!!!

~感謝閱讀~